Lapsuudessa 95 vuoden jälkeen ei tarvinnut dollaria ja pussia kuivattua kalaa.
Keskikoululiikkeestä yliopiston supermarketiin, tähän asti, voit silti nähdä dollarin ja pussin kuivattua kalaa välipalahyllyjen tai suurten supermarkettien kassojen edessä.
Kun olin lapsi, minulla oli vain 80 senttiä taskurahaa. Ei ollut halpaa pakata pieni kala kuivaksi muutaman dollarin hintaan.
Kasvunsa jälkeen mausteinen gluteeni, rasvaisen talon iloinen vesi, perunalastut löysivät kaikki useita aaltoja, ja pienten mausteisten kalojen lapsuuden maku myydään edelleen vain yhdellä juanilla. Olla kiireinen. Osta verkkokaupan alustan kampanja-alennuksesta keskimäärin vain muutama sentti, mutta myös ilmainen toimitus.
Joillakin ihmisillä on syvä epäily siitä, että kuivatut kalat 1 yuanille ja 1 pussille eivät ole eläkkeellä olevia kaloja, jotka ruokkivat kalaterapiakaupan jaloissa olevaa kuollutta ihoa, eikö?
Maustettu kuivattu kala 1 yuanille ja 1 paketti todella kätkee liikaa salaisuuksia, joita et tiedä.
Paljonko kuivatun kalan paketti maksaa yhden dollarin?
Olipa kyseessä iso ystävä tai lapsi, kukaan ei voi vastustaa välipalojen kiusausta.
Repäise kämmenen kokoinen tyhjiöpakkaus, jossa on kuivattua maustettua kalaa, ja näet kuivatut kalat, jotka on peitetty kullankeltaisella kastikkeella, joka on öljyinen ja jolla on kirpeä kastike tuoksu.
Mausteista ruokaa rakastaville ihanin asia on kuivatun kalan mausteinen tai mausteinen maku. Puremisen jälkeen kuivatun kalan ainutlaatuinen tuore tuoksu ja pureskeltava rakenne sekä kastikkeessa olevan pippurin ja chilin tunnottomuus ja virkistävä vaikutus räjähti suussa.
Kuivatun kalan pakkaus 1 juanille on alun perin pieni itsenäinen pakkaus, jossa on vain kymmenen grammaa. Kun ajoin draamaa myöhään illalla tai kyllästyin tekemään ylitöitä, avasin laukun laukun jälkeen ja en voinut pysähtyä ollenkaan.
Kuinka paljon kiinalaiset haluavat syödä tällaista kuivattua kalaa?
Etsi verkkokaupan alustalta" Little Spicy Fish" ;, ja löydät vähintään 30 hyvin myytyä maustettua kuivattua kalamerkkiä, kuten What Jinzai, Saliva Baby, Xiangxiangzui ja niin edelleen.
Siltä osin kuin supermarketit ovat yleisimpiä ja suosituimpia verkkokaupan alustoilla,&lainaa; Jinzai Flavored Dried Fish"., Sen emoyhtiön vuotuinen tuotantokapasiteetti voi olla 18 000 tonnia [3].
Mikä tämä käsite on?
Pakkaus kuivattua pientä kalaa 1 yuanille, nettopaino vaihtelee 8 g: sta 15 g: iin. Vaikka arvioimme yhdenmukaisesti 15 g: lla, yksin tämä pieni kuivattua kalaa valmistava yritys myy vuosittain noin 1,2 miljardia kuivattua kalaa [3].
Eikö' t ole pieni kuivatun kalan tuotantoyhtiö, joka tuottaa voittoa, kun myy niin kuumana?
Itseasiassa ei.
Mikä on kuivatun kalan pakkauksen tehtaalla-hinta?
Jinzai Xiaoyun emoyhtiön Huawen Foodsin vuonna 2019 esitteen mukaan Jinzai-maustettua Xiaoyua myydään sopimuksellisille jakelijoille hintaan 44,76 yuania kilolta [3].Kun lasketaan se alas, yhden Jinzi-kuivatun kalan (15 g) tehtaalla -hinta on 6 senttiä ja 7 senttiä.
Jos otat sen uudelleen, kuivatun kalan vapaasti tehtaalla -hinta 6 senttiä ja 7 senttiä per pakkaus maksaa todellisuudessa vain 4 senttiä ja 4 senttiä. Niistä kuivatun kalan raaka-ainekustannukset,päähenkilön osuus on 70%, mikä on noin 3 desimaalia [3].
Kustannukset ovat vain neljä senttiä, ja kuivattu kala uskalsi myydä yhden yuanin. Onko se kallis?
Itse asiassa kuivatun maustetun kalan bruttovoittomarginaali on vain 34,74%, mikä ei todellakaan ole valtava voitto.
Jokaisesta jakelijoille myytävästä kuivatun kuivatun kalan paketista kuivatun pienen kalan valmistaja voi saada 2 sentin ja 3 sentin bruttovoiton 6 sentin ja 7 sentin tehtaalla -hinnasta. 2 senttiä ja 3 senttiä vähennetään myös veroista, vedestä ja sähköstä, varainhoitopalkkioista, poistot ja muut kulut.
Verrattuna Nongfu Springin ja Coca-Colan bruttovoittomarginaaliin, joka on yli 60%, maustettua kuivattua kalaa voidaan pitää vain GG: nä; pienenä voittona".
Pienipakkauksia, kuten kuivattua kalaa, myydään enimmäkseen myyntimallissa, jonka täydennyksenä on suora myynti. Valmistaja valmistaa sen ensin ja myy yhteistyössä toimineelle jakelijalle. Sitten jakelijat myyvät sen jälleenmyyjille alihankkijoille tai hypermarketeille, supermarkettiketjuille, pienille kaupoille jne. [3].
1 yuanin hinta varaa tosiasiallisesti voittomarginaalit jokaiselle jälleenmyyjien tasolle ja viimeiselle vähittäiskaupan terminaalille, jotta voidaan varmistaa myyntikanavien vakaus ja saada jälleenmyyjät auttamaan Xiaoyu-tuotemerkkiä tarttumaan markkinaosuuteen [3].
Loppujen lopuksi suurten supermarkettien ja kauppojen hyllyillä on 1 dollarin kuivattu kala, joka houkuttelee sinua maksamaan siitä.
Kuivattu kala, joka maksaa muutaman sentin, voitko syödä sen luottavaisin mielin？
Kun tiedän yhden yuanin ja yhden kuivatun kalan paketin kustannukset, mielessäni on viipynyt toinen kysymys.
Raaka-ainekustannukset ovat niin alhaiset, että kuivatun kalan maku on törkeää. Millaista kalaa käytetään? Niin halpaa, ovatko verkkokylpylät spekuloineet kalakylpylöissä eläkkeellä olevia kaloja?
Don' älä huoli, paitsi muodon samankaltaisuuden, tuoksuva maustettu kuivattu kala voi' t voittaa&"; suudella kalaa GG"; joka syö jalkoja kalakylpylöissä.
Kala kylpylöissä, jotka ruokkivat kuollutta ihoa jaloillaan, kasvaa näin, kuten supistettu karpin versio, joka on peitetty sinimusta-asteikolla [1], voi selviytyä makeassa vedessä ja sitä voidaan kasvattaa keinotekoisesti [2]:
Ja pienet kuivatut kalat, jotka ostit 1 yuanille ja yhdelle paketille, sisältävät aitoa GG-annosta; äyriäiset GG-laatua; -villistä merikalaa.
Olitpa ostamassa maustettuja kuivattua kalaa välipaloja supermarketeista tai verkkokaupan alustoista, näet tällaisia sanoja ainesosaluettelossa tai esitteessä:
Jotkut sanovat" urospuoliset kuivatut kalat" ;, jotkut sanovat" pienet urospuoliset kalat" ;, jotkut sanovat" sardelli" ja jotkut yksinkertaisesti kirjoittavat" merikalat" ;.
Don' älä johda nimeä harhaan. Maustetun kuivatun kalan raaka-aine ei ole GG-niminen; uros, kuivattu, kasvamaton nuori kala GG-laji.
Välipalojen pakkauksissa elintarvikkeiden jalostustekniikan vuoksi kuivatut kalat puristetaan, evät poistetaan ja peitetään kastikkeella. Mutta jos tarkkailet huolellisesti, voit silti löytää tperillisen vatsassa on uhkaava sininen-musta tai hopeanvalkoinen pitkä viiva, kuten tämä:
Nämä pitkät langat eivät ole suolet, kuten loiset, katkarapulangat tai kerääntyneet toksiinit, vaan pienten kalojen raaka-aineena pitämät "tatuoinnit" [6].
Kuivatun kalan raaka-aineet voidaan jakaa kahteen pääluokkaan.
Jos syöt Jinzi-merkkistä kuivattua kalaa [3], sen jumaluus näyttää todella tältä:
Tämä ohut, litteä vauva, jolla on valkoinen vatsa ja kärki, on" Engraulis japonicus" ;, jota kutsutaan myös japanilaiseksi sardelliksi [6].
Jos syöt pieniä kuivattuja kaloja Liangpin-kaupasta, raaka kala ei ole sama. Ne ovat valkoisia ja pehmeitä. Niitä kutsutaan" uroskuivatut kalat" [4], ja niiden tieteellinen nimi on" Kang' puoli pieniä uroskaloja (Anchoviella commersonii). GG; [5] [12].
Nämä kaksi kalalajia ovat samasta perheestä, muodoltaan ja kooltaan samanlaisia ja ovat meren ravintoketjun lopussa. He voivat selviytyä syömällä joitain planktonisia piilejä ja pieniä katkarapuja. Ne ovat erittäin lisääntymiskykyisiä ja voivat synnyttää kymmeniä tuhansia pentuja pentueessa.
Esimerkiksi sardelli. Naaraspuolisen sardellin, jonka paino on alle 10 g ja kehon pituus noin 10 cm, munan koko on 8 000–24 000 [6], ja kutu voi kestää yli kaksi kuukautta [8].
Veden lämpötilassa 18-20 ° C hedelmöityneet munat voivat kuoriutua toukkia vain 48 tunnissa. Ne kasvavat myös hyvin nopeasti. Sen koko oli syntymän jälkeen vain 3,55 mm, riisinjyvän kokoinen. 3, 4 kuukauden kuluttua se kasvaa yli kymmenen kertaa, ja ruumiin pituus on 4,5 cm - 6,5 cm [6].
Lisäksi sardellikannan perusta on hyvin suuri, ja se on yksi maailman runsaimmin pyydettävistä merikaloista. Joten verrattuna muihin kaloihin, suurissa määrissä helposti saatavan sardellin hinta on erittäin halpa.
Vuonna 2018 Jinzai-kuivatun kalan ostohinta oli vain 15,96 yuania / kg. Suurin osa niistä tuodaan Thaimaasta ja Vietnamista [3].
Tämä johtuu siitä, että vaikka Kiinan sardellivarastot ovat runsaat, sardellivarat ovat viime vuosina pienentyneet ja saalis vähentynyt voimakkaasti [7].
Vielä tärkeämpää on, että sardellin pienet toukat ovat erittäin alttiita pilaantumiselle. Korkea proteiinipitoinen vesiaktiivisuus sardellin suolistossa voi aiheuttaa maihin pyydetyn sardellin nopean autolyysin ja hajoamisen [9].
Kalastajien keskuudessa anjovisilla on paljon ruma lempinimiä, kuten" lishui mätä" ;," mätä veneet" ;," sininen taivas mätä" ja niin edelleen [6]. Kun nämä pienet kalat on pelastettu ja purettu, ne on puhdistettava ja altistettava auringolle, kuivataan suoraan pieniksi kaloiksi ja myydään ostajille heikkenemisen välttämiseksi [3].
Vaikka Kiinan rannikolla on runsaasti sardellivaroja, kuivausmaita ei ole paljon. Siksi Thaimaasta ja Vietnamista on tullut tärkein raaka-aineiden lähde kiinalaisten suosimille maustetuille kuivattuille kalapaloille [3].
Yhtäkkiä pieni kuivattu kala, 1 kpl ja 1 paketti, ei ole vain todellinen kala, vaan myös GG-laina; tuodut äyriäiset" joka tulee yli meren.
Maustettu kuivattu kala, runsaasti natriumia ja kaloreita
Vuosittain myytyjen miljardien pakettien joukosta kuivattua kalaa tiedän kuinka herkullinen tällainen herkku on.
Herkullisuuden salaisuus on piilotettu maustettujen kuivattujen kalojen käsittelytekniikassa.
Jokainen kuivattu pieni kala on pestävä, liotettava ja lajiteltava ennen kuin siitä valmistetaan maustettua kalaa kalan pään, vaahdon ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi, ennen kuin ne lähetetään öljypannulle. Korkeassa lämpötilassa paistaminen antaa kuivatulle kalalle hieman rapean tekstuurin ja kauniin karamellinvärisen kuoren [3].
Marinointi on kriittisin vaihe, ja siitä riippuu pienten kalojen kuivaus. Käytä mausteita ja mausteita kuivatun kalan halogenointiin kalan hajun poistamiseksi. Sekoita poistamisen ja kuivaamisen jälkeen erilaisten jauhemaustojen kanssa, kuten mausteinen, grilli, makea ja hapan [3].
Kuivatun kalan maku sisältää runsaasti mausteita ja mausteista öljyä, joka vangitsee tiukasti GG: n makuhermot; raskaat maun ystävät&". Se on niin mausteinen, että nenän kärki on hikinen ja yksi paketti toisensa jälkeen on nautittavaa.
Ruoanjalostustekniikka ruiskuttaa sielun mausteiseen kuivattuun kalaan, mutta tekee siitä myös vähemmän terveellisen.
Tuoreen sardellin ravitsemuksellinen laatu itsessään ei ole huono. Aikuisten kalojen raakavalkuainen ja raakarasvapitoisuus ovat korkeammat kuin tavallisesti syödyillä makeanveden kaloilla, kuten tilapia ja iso keltainen kakku. Se sisältää myös runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja ja mineraali-aineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle [11].
Kuitenkin sen jälkeen kun se lähti valtamerestä ja altistui auringolle, korkean lämpötilan auringonvalo on vienyt pois kalojen ylpeät ravintoaineet, ja proteiini, hivenaineet ja transrasvahapot ovat kadonneet jatkuvasti altistumisen myötä [13]. .
Vielä tärkeämpää on, että se on todella suolaista!
Suola on avain kuivattujen pienten kalojen säilyttämiseen. Tietty suolapitoisuus voi hidastaa pilaantuneiden bakteerien ja homeiden kasvua.
Sardelli on suolaisen veden kala, ja se peitataan edelleen varastointia ja kuljetusta varten. 10-15% kuivatun kalan suolapitoisuus voi estää pilaantumisen tehokkaasti [13].
Itse raaka-aineena se on jo suolaista.100 g: n tietyntyyppisen kuivatun kalan ravintosisältötaulukon mukaan natriumpitoisuus on peräti 1602 mg, mikä vastaa 4 g suolaa [14].
Maailman terveysjärjestö suosittelee, että aikuiset kuluttavat vähemmän kuin 5 grammaa suolaa päivässä.Muuten runsasuolainen ruokavalio aiheuttaa korkeaa verenpainetta ja lisää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä [10].
Muutama paketti kuivattua kalaa yhdistettynä suolan nauttimiseen päivittäisessä ruokavaliossa voi helposti ylittää standardin. Kuivattu fmaustetut kalat luokitellaan asianmukaisesti GG-lajeiksi; runsaasti natriumia sisältävät välipalat GG-laji.
Paitsi, että kuivatulla kalalla on paljon öljyä ja proteiinia, ja korkeassa lämpötilassa paistamisen jälkeen syödään muutama paketti kuivattua kalaa, mikä vastaa voimakasta kaloripommia.
Kalorit tulevat pääasiassa rasvoista, proteiineista ja hiilihydraateista. 100 g: n maustetun kuivatun kalan kalorit ovat noin 391 kaloria, mikä vastaa kolmen pienen 100 g riisin kulhon (130 kaloria) ja 2,8 pullon 330 ml: n iloisen rasvaisen taloveden kaloreita.
2 pakettia kuivattua kalaa on vain 30 g, ja kalorit ovat saavuttamassa pienen riisikulhon tai 330 ml: n koksipullon kalorit.Jokaisella makukalojen ystävien vatsassa olevalla rasvakerroksella on kunnia kuivatun kalan suupalasta, kun jahtaa draamaa myöhään yöllä.
Kuitenkin joskus yksi paketti kuivattua kalaa on edelleen voimakkaasti tuoksuva. Loppujen lopuksi onnea, jonka aikuinen voi ostaa 1 yuanille, ei ole paljon.